"A Produção de Água-Mel e uma Receita" por Maria João Lopes

A produção de água-mel no nosso país é já muito antiga. 

Recorrendo a saberes e sabores ancestrais, a água mel é obtida a partir de mel, pólen e própolis que ficam na cera dos opérculos.   

Essa cera é lavada em água morna e o líquido obtido é levado ao lume muito brando durante 10 a 12 horas. Para saber se a água-mel está pronta, deixa-se cair uma gota da mesma na unha. Se ficar redondinha, considera-se que está pronta e pode retirar-se da fonte de calor. A água-mel pode ser usada para molhar o pão ou na confecção de bolos ou, numa versão mais “gourmet”, como tempero de saladas.

Em França, por exemplo, a água-mel é já muito utilizada, principalmente para temperar saladas, substituindo o molho inglês ou o molho de soja. Para além de produto alimentar, a água-mel tem sido também usada no tratamento de algumas doenças menores pelas populações (constipações, doenças das vias respiratórias, entre outras).

Bolo de água-mel simplesmente delicioso para acompanhar um café.

Deixo a receita para experimentarem…

RECEITA NA CATEGORIA DE OUTRAS RECEITAS:
Bolo de água-mel

Ingredientes:

• 6 ovos

• 2 dl de água-mel da By Quintal

• 165 g de açúcar amarelo

• 2 dl de azeite

• 375 g de farinha com fermento

• Nozes

• Uma pitada de sal

• Água-mel q.b. para servir

Confeção:

1. Numa taça, misturar as gemas com o açúcar, a água-mel, o azeite, as nozes e a farinha.

2. Bater as claras em castelo com uma pitada de sal e envolver na mistura anterior.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, numa forma de buraco untada com manteiga, durante 45 a 50 minutos.

4. Servir com água-mel.

                                  (texto da autoria de Maria João Lopes da loja online BY QUINTAL)

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