Salada de Frango com Pesto

 Verão, calor, nada melhor do que uma salada bem fresca às camadas ou numa taça.

Panna Cotta com Creme de Melancia

Estamos no tempo das melancias e dos melões. Fruta fresca que nos delicia com este calor. Mas, nem sempre ao abrir, nos deparamos com uma fruta doce e saborosa.

Pudim com Vinho do Porto

Dia 27 de janeiro foi Dia Internacional do Vinho do Porto e, por isso, resolvi fazer um pudim com ele!

As 5 Receitas Mais Vistas de Sempre da Autora Convidada Lobélia Batista!

Releia as 5 Receitas Mais Vistas e depois diga qual a sua favorita nos comentários!

"Receita de Kulfi de Manga" por Lobélia Batista

O que é um “kulfi”? É um gelado Indiano e de todo o Oeste Asiático.

"Chips de Beringelas" por Lobélia Baptista

Quem já me acompanha há mais tempo, sabe que não resisto a um bom petisco ou snack, trazendo-vos hoje umas belas chips de beringela!

"Gelado de Granola" por Lobélia Baptista

Gosto de granola, e faço-a muitas vezes. Utilizo no iogurte, bowls de fruta, panquecas, em saladas e agora resolvi utilizá-la num gelado.

"Gaspacho de Melancia com manjericão" por Lobélia Baptista

E o calor continua. Não sou fã e preciso muito de me refrescar. Para além da água e mais alguns líquidos como o chá e o café, nestes dias de verão muito quentes gosto de fazer sopas frias.

"Mini Sponges Cakes de Morango" por Lobélia Baptista

Sponge cake, ou pão-de-ló: bolo feito à base de ovos, farinha e açúcar. No Renascimento fazia-se sem fermento e sem gordura, e dizem que o seu inventor foi um cozinheiro Genovês!...

"Folhados de Massa Filo com Quinoa e Cogumelos" por Lobélia Baptista

Massa Filo, ou Phyllo, da palavra Grega, que significa "folha", é uma das minhas preferidas para sobremesas e receitas salgadas. É uma massa sem fermento e com folhas muito finas e, quando assada, fica muito crocante!...

"Choquinhos de Fricassé" por Lobélia Baptista

Fricassé - “Guisado normalmente de aves, cujo molho é ligado com ovos e fortemente temperado com limão e salsa”. 

"Hamburgueres de Atum de Lata" por Lobélia Baptista

Não sou da geração que cresceu com hambúrgueres. Na minha infância comia-se carne picada só nas almôndegas.

"Receita de Couve de Bruxelas com Bacon e Castanhas" por Lobélia Baptista

Esta receita resolve na perfeição aquelas sobras de castanhas assadas ou cozidas e que já ninguém quer.

Também pode fazer a receita cozendo as castanhas na hora, pois é uma excelente opção de acompanhamento para o seu almoço ou jantar.

"Receita de Papas de Aveia com Banana Caramelizada e Frutos Secos" por Lobélia Baptista

A aveia, mostra-nos como a evolução humana também é feita na cozinha. Considerada pelos gregos, como o “trigo doente” porque ela apodrecia muito rapidamente. Era utilizada essencialmente na alimentação animal.

"Uma Empada de Carne Picada" por Lobélia Baptista

Hoje trago-vos uma empada de carne picada. Pode usar carne já cozinhada ou fazer com a carne crua. É também uma empada que aproveito para utilizar os legumes que já estão a pedir utilização. Hoje usei cenouras, ervilhas e abóbora, mas pode usar outros legumes.

"Receita de Palmiers" por Lobélia Baptista

Sabemos que a pressão da Páscoa é grande: as prendas, as decorações, a organização do almoço ou do jantar.

"Receita de Alperces Secos com Chocolate e Pistachios" por Lobélia Baptista

Um dos presentes de comer mais bonitos que tenho feito, nestes anos. E também dos mais fáceis e rápidos. Se, como eu, gosta de colocar, na sua mesa, frutos secos como os figos recheados com nozes e amêndoas, ou as tâmaras também recheadas, experimente colocar estes alperces também. Fazem um prato bonito e bem saboroso.

"Receita de Abóbora Manteiga Hasselback" por Lobélia Baptista

Quando ouvimos a palavra hasselback, o que nos vem à memória, são as batatas com o mesmo nome. Receita Sueca, que consiste em fatiar as batatas em harmónio e assá-las com manteiga. É o clássico. Mas esta técnica de fatiar alimentos pode ser utilizada noutros legumes, e até em frutas. Depois fazemos a receita salgada como a original ou doce, pondo já a nossa imaginação a trabalhar.

"Recordemos a primeira sobremesa do ano: uma Pavlova" por Lobélia Baptista

Para este dia, tinha de ser uma sobremesa crocante por fora, macia por dentro, com abundante creme e cheio de frutos vermelhos com cores fortes e bonitas.