À medida que continuamos nas águas cintilantes do “glamour” na hotelaria e restauração, prometo revelar um tesouro de estratégias práticas para transformar cada interação num espetáculo memorável.
Preparem-se para serem guiados por um roteiro que destaca a elegância e sofisticação, onde o “glamour” se torna mais do que um elemento decorativo; é a essência que transforma o ordinário em extraordinário, como disse no artigo anterior.
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- Ambiente Cativante: Uma experiência começa com o ambiente. A decoração deve ser mais do que esteticamente agradável; deve contar uma história. Escolham paletas de cores que transmitam elegância, optem por mobiliário que seja não apenas funcional, mas também sofisticado. A iluminação desempenha um papel crucial, criando uma atmosfera envolvente que convida os clientes a mergulharem na experiência.
- Serviço Personalizado e Proativo: O serviço ao cliente é a peça central do espetáculo “glamour”. Instruam as equipas não apenas para satisfazer as necessidades dos clientes, mas para antecipá-las. O serviço personalizado e proativo não apenas responde às expectativas, mas eleva-as. Se cada interação é tratada como uma oportunidade para surpreender e encantar, o “glamour” torna-se uma experiência tangível.
- Culinária como Arte: Nas cozinhas dos estabelecimentos de restauração, a culinária deve transcender a mera preparação de refeições. Cada prato é uma tela em branco, e os chefs, artistas culinários. A apresentação é tão vital quanto o sabor. Introduzam elementos surpreendentes, técnicas inovadoras e uma seleção cuidadosa de ingredientes que provocam os sentidos. Cada refeição deve ser uma experiência gastronómica memorável.
- Eventos Temáticos e Exclusivos: Proporcionem experiências exclusivas através de eventos temáticos. No próximo artigo, iremos explorar o potencial do “glamour” das festividades natalícias, mas antecipem-se. Criem eventos únicos que transportem os clientes para outros mundos, oferecendo uma paleta de emoções que perduram para além da visita.
- Treino Contínuo da Equipa: O “glamour” só é possível com uma equipa treinada e motivada. Invistam na formação contínua, capacitando os membros da equipa com as habilidades necessárias para oferecerem um serviço excecional. A atenção aos detalhes deve ser uma segunda natureza, e a paixão pelo serviço ao cliente deve ser cultivada como um valor central.
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Nesta procura
da magia do “glamour” na hotelaria e restauração, devo salientar
a necessidade urgente de todos os elementos da equipa abraçarem esta atmosfera,
remando harmoniosamente na mesma direção. É uma consciencialização coletiva, um
entendimento profundo de que o “glamour” não é apenas uma
decoração, mas uma filosofia de serviço que se enraíza nos corações de cada
colaborador. É mais do que uma estética; é uma atitude. Cada membro da equipa
deve interiorizar esta mentalidade, incorporando-a na sua abordagem diária no
serviço. A forma como nos apresentamos, como comunicamos e como abraçamos os
desafios deve refletir a essência do “glamour”. Não é apenas uma
questão de seguir um “script”, mas de viver e respirar a
experiência única.
Reconhecendo
a importância crucial do capital humano, é imperativo investir tempo e recursos
no desenvolvimento do "staff" de futuro. A formação
contínua não deve ser vista como uma formalidade, mas como uma caminhada de
aperfeiçoamento constante. A excelência no serviço requer não apenas
competências técnicas, mas também a compreensão profunda do impacto que cada
indivíduo tem na construção do espetáculo que proporcionamos aos hóspedes. Este
investimento é um compromisso duradouro, uma promessa de que, ao longo do
tempo, a equipa se tornará não apenas especialista nas tarefas diárias, mas
também nos gestos que transcendem as expectativas dos clientes.
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Cada
interação, por mais breve que seja, é uma oportunidade para semear as sementes
do “glamour”. Desde um simples cumprimento caloroso até ao
cuidado meticuloso na apresentação de um prato, cada gesto é uma oportunidade
para criar uma experiência memorável. O “glamour” está nos
detalhes, nas pequenas atenções que transformam uma visita num acontecimento
único. Durante todo o percurso, devemos ser jardineiros cuidadosos, plantando e
cultivando estas sementes. À medida que cada membro da equipa internaliza a
cultura do “glamour”, a colheita torna-se inevitável. Os frutos
são as experiências excecionais que os clientes recordarão e que se
transformarão em sementes para visitas futuras. Assim, carregamos a
responsabilidade de viver o “glamour”, não como uma obrigação,
mas como uma arte. Este não é um esforço solitário, mas uma sinfonia onde cada
membro da equipa contribui para uma experiência coletiva que transcende o
ordinário.
Ao
abraçar esta caminhada numa atividade diferenciada como a nossa, não só
transformamos o serviço ao cliente, mas também moldamos a identidade do nosso
estabelecimento. O “glamour” não é apenas uma decoração; é a
essência que permeia cada interação, tornando a estadia ou a refeição não
apenas memorável, mas verdadeiramente inesquecível. Preparem-se para a
continuação desta viagem, onde desvendaremos mais segredos para criar um espetáculo
que ecoará na memória dos nossos clientes, fazendo-os regressar para mais um
ato desta experiência única.
Dêem-me “feedback das Vossas experiências.
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(texto da autoria de Maria Delfina Gama)
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