terça-feira, 30 de abril de 2019

Tem a melhor mãe do mundo?

Nos Hotéis Real no Algarve, o dia 5 de Maio é para celebrar com as melhores Mães do Mundo! Aproveite o domingo para mimar e passar um dia maravilhoso com a sua mãe. As ofertas são variadas e o que não faltam são actividades para os mais pequenos.

O Grande Real Santa Eulália Resort & Hotel Spa sugere um almoço com vista para a praia de Santa Eulália, das 12:30 às 15:00, composto por entrada de Queijo chévre gratinado com mel, rebentos de verduras, compota de abóbora e vinagrete de balsâmico. Como prato principal apresenta a deliciosa Espetada de camarão e tamboril, tomate grelhado em crosta de ervas aromáticas e batatinhas novas assadas. Para sobremesa, Creme de alfarroba queimado com açúcar mascavado. O valor é de 35€ por pessoa com bebidas da selecção do hotel incluídas.

Já no Real Bellavista Hotel & Spa, a partir das 15:30, no Kids Club realizar-se-á um workshop gratuito para as crianças com o intuito de fazerem presentes do dia da Mãe. Segue-se um jantar, das 19:00 às 22:30, composto por Creme de alho francês com pêra rocha, Frango no forno, Lombinho de porco grelhado, Perca à portuguesa, Fagoneiro com molho de marisco cremoso e como prato vegetariano Ovos escalfados à Florentina. Ainda inclui um menu especial para as crianças, buffet de sobremesas e bebidas da selecção do hotel, tudo isto por apenas 23€ por pessoa.

Em Olhão, o Real Marina Hotel & Spa, apresenta um maravilhoso Brunch em Familia especial dia da Mãe por 25€ por pessoa, com bebidas da selecção do hotel incluídas. Pode contar com uma variedade de tapas e saladas, os pratos quentes vão desde o Bacalhau à lagareiro, até ao Lombinho de porco assado com castanhas e cebolinhas, passando pelo show cooking de pastas e risotos feitos ao momento. A mãe vai adorar todos os momentos e os filhos podem ficar no Kids Corner e fazer um presente para a mãe.

Tal como nas restantes unidades do Grupo Hotéis Real, as crianças até aos 5 anos não pagam e dos 6 aos 12 anos têm direito a 50% de desconto.

Caso deseje oferecer um dia mais relaxante para a sua mãe, poderá optar por um gift voucher Real Spa Therapy, a partir de 30€, numa massagem ou tratamento à escolha, em Albufeira ou Olhão.

Para informações adicionais consultar https://www.realhotelsgroup.com/pt/promocoes/dia-da-mae#.XL3eXYlKjcs

Fundado em 1994 por João Bernardino Gomes, os Hotéis Real, grupo Português de hotelaria tradicional, apresenta soluções versáteis e inovadoras assentes nos valores da Portugalidade e no serviço de excelência.

25 anos após a sua fundação, o grupo conta com 10 unidades distribuídas pelas zonas da Grande Lisboa e Algarve, onde a aposta no conforto dos ambientes acolhedores é evidente, aliando o bem-estar dos SPA e os sabores da melhor cozinha Portuguesa.

O Grupo aposta também na polivalência, diversificando e complementando a sua oferta, oferecendo experiências adequadas a cada momento da vida, e ajustando a diferentes expectativas, necessidades e motivações.

 

(fonte: Ângelo Sena, Coordenador de Marketing e Comunicação, 

Hotéis Real, 

com Créditos fotográficos de Hotéis Real)

quarta-feira, 24 de abril de 2019

Resultado do Sorteio do Almoço para 2 pessoas!

Na continuação do texto publicado no Blog acerca do passatempo Quer Ganhar 1 Almoço para 2 Pessoas?, promovido em parceria com o reconhecido Chef António Amorim, é com imenso prazer que, em primeiro lugar, agradeço a todos os simpáticos concorrentes, a excelente participação com que me presentearam no respetivo post publicado na altura na página do Facebook Cozinha Com Rosto, com mais de… 2600 pessoas alcançadas!

E logo a seguir à data de fecho do referido passatempo, o passado dia 9 do mês de março foi a data escolhida para fazer acontecer o Sorteio propriamente dito, através do site Random.org, de uma forma totalmente aleatória, tal como é demonstrado no vídeo abaixo, tendo-se em conta os vários participantes criteriosamente validados perante todas as Regras mencionadas aqui:

Portanto, o grande vencedor foi Célia Amador, tendo-se depois combinado almoçar juntamente com Fernando Monteiro, no passado dia 16 de março, logo muitos parabéns aos dois!

Já agora, quero também agradecer a feliz parceria estabelecida, mais uma vez, com o referido Chef António Amorim, já que é alguém capaz de reconhecer que a cozinha portuguesa tem raízes, passado e história!

Em conclusão, sugiro então a todos, meus caros leitores, nomeadamente a quem não conseguiu ganhar desta vez, que subscrevam desde já a Newsletter do Blog aqui, de forma a ficarem a par de todas as notícias e assim tentarem a vossa sorte noutra altura, porque os sorteios vão continuar, combinado?

segunda-feira, 15 de abril de 2019

A Bacalhoaria Moderna e o regresso da Chef Ana Moura!

A Bacalhoaria Moderna, o mais recente espaço de restauração lisboeta dedicado ao bacalhau, marca o regresso da Chef Ana Moura à cozinha. Neste novo desafio, lançado por Susana Almeida e Sousa, a Chef compromete-se a trabalhar um dos produtos mais nobres e característicos da gastronomia portuguesa.

Situada no número 150 da Rua de São Sebastião da Pedreira, em Lisboa, a Bacalhoaria Moderna resulta num novo espaço onde o moderno e o tradicional se conjugam numa fusão de aromas e sensações que prometem não defraudar as expetativas de quem a visita. Apesar da sua centralidade, a Bacalhoaria Moderna acaba por ser um local recatado para uma fuga ao bulício da cidade. Outro elemento diferenciador da Bacalhoaria Moderna é a cozinha aberta através de janela panorâmica, que permite uma maior proximidade com a Chef Ana Moura e a sua equipa de forma a que quem visitar o espaço consiga ver as 1001 maneiras de preparar verdadeiras iguarias da cozinha Portuguesa.

À frente da cozinha da Bacalhoaria Moderna, está a Chef Ana Moura, que depois de experiências em prestigiados restaurantes como o Arzak, que detém 3 estrelas Michelin desde 1989, decidiu abraçar este projeto. Para a Chef Ana MouraEste foi realmente um desafio enorme pois tenho uma grande responsabilidade ao utilizar um produto tão típico dos portugueses e, ao mesmo tempo, tão versátil”. A Chef adianta ainda que “para mim a grande tarefa é perceber o quão importante é cuidar do bacalhau. Sendo um produto tão português, é fundamental trabalhá-lo com a nobreza e dignidade que merece, dando assim origem a conceitos gastronómicos bem criativos”.

Este projeto nasceu de um sonho de bem-receber idealizado por Susana Almeida e Sousa, empreendedora na área da restauração que convidou a Chef Ana Moura a liderar este desafio.

Para Susana de Almeida, “Este momento é o concretizar de um sonho já antigo. Queria ter um espaço que fosse diferente, fresco e, acima de tudo, com qualidade. A Chef Ana Moura pareceu-me a pessoa indicada para concretizar esta ideia onde pretendia ter pratos tradicionais de bacalhau e ainda trazer novidades com novos sabores ligados ao bacalhau o que, vendo bem, foi um desafio enorme o que lhe lancei!”.

Na carta da Bacalhoria Moderna constam as versões mais tradicionais de pratos como o Bacalhau com grão e broa ou Bacalhau à Brás. Para os mais curiosos é possível provar o Bacalhau em arroz (Lombo), Bacalhau com couves, estragão e tomate (Cachaço) ou ainda deliciar-se com o Bacalhau com couves de Bruxelas, chalotas e molho de galinha assada (Lombo). As entradas também não degeneram e apresentam, por exemplo, Tártaro de bacalhau com vinagreta de mostarda e Línguas de bacalhau com gema de ovo.

Apesar de o Bacalhau ser a base principal deste espaço de restauração, há também a possibilidade de desfrutar de outros produtos como polvo, carne e ainda opções vegetarianas. Na Bacalhoaria Moderna há ainda uma vasta opção na carta de vinhos que proporciona uma autêntica inspiração de sabores onde é possível uma fusão harmoniosa ente a tradição e a inovação.

Sobre a Chef Ana Moura:
Iniciou a sua primeira experiência profissional em restauração aos 23 anos, no Eleven, onde estagiou e acabou por ficar durante dois anos. Era a única mulher numa equipa de 14 pessoas. Foi aqui que aprendeu as bases da disciplina e regras de uma cozinha que veio a dar frutos pois, a convite do Chef Joachim Koerper, o responsável pela cozinha do Eleven, foi desafiada a gerir a cozinha de um restaurante em Espanha, o El Arambol. Em 2011, recebeu o convite para assumir a pastelaria no El Almacen também no país vizinho, em Ávila, onde permaneceu dois anos e onde teve a oportunidade de frequentar um curso de sommelier. Aos 28 anos é convidada por Juan Mari Arzak para um estágio no seu restaurante, o prestigiado Arzak que detém 3 estrelas Michelin desde 1989. Em 2015, considerou que estava na altura de voltar a Portugal, inaugurando o Cave 23, o restaurante do Hotel Torel Palace, em Lisboa, onde esteve até 2017. Surge agora no comando da cozinha da Bacalhoaria Moderna, apresentando propostas de bacalhau que primam pela harmonia entre a inovação e a tradição.

Sobre Susana Almeida e Sousa:
É a responsável pelo espaço Bacalhoaria Moderna. Licenciada em arquitectura, trabalhou nesta área até 2014. Altura em que decidiu abraçar o primeiro projecto na área da restauração no Time Out Market. Sempre gostou da área da restauração, do serviço ao cliente e dos prazeres da mesa. Começou a planear este novo projecto em finais de 2016. Procurava um conceito de rua, à carta, com um Chef novo e criativo. Conhecia o trabalho da Chef Ana Moura e lançou-lhe o desafio. Este é, por isso, um projecto no feminino.

Para mais informações:

Facebook: @bacalhoariamoderna
Instagram: @bacalhoariamoderna
Site: www.bacalhoariamoderna.pt

(fonte: JOIN COMMUNICATION,

com Créditos fotográficos por Frederico Van Zeller)

terça-feira, 9 de abril de 2019

Revista Digital Cozinha Com Rosto N.º 4 – abril 2019

Ora então sejam muito bem vindos ao lançamento de mais um número da Revista Digital Mensal Cozinha Com Rosto: N.º4  – mês de abril de 2019!

Porém, a mesma só se encontrará disponível, de momento, para quem subscrever a Newsletter deste Blog aqui a partir de… agora!

Mas todas as anteriores – Nº1, N.º2 e N.º3 – já estão mesmo disponíveis para quem quiser, bastando clicar em cada uma das páginas abaixo para fazer o respetivo download:

 

E voltando ao tema da Revista N.º4, mais uma vez tive o cuidado de só conter textos novos a ver com as seguintes categorias, contendo, desta vez, 38 páginas desde a capa à contracapa, no caso de quererem imprimir:

  • na cozinha
  • viva melhor
  • fora de portas
  • as minhas recomendações
  • dicas e curiosidades
  • em destaque
  • considerações finais

Desta forma mostro-vos abaixo alguns exemplos de páginas:

Entretanto, chamo novamente à atenção para o seguinte convite expresso por mim numa das páginas expostas acima:

«Mais uma vez, decidi partilhar convosco, duas receitas da autoria de dois caríssimos seguidores do Blog Cozinha Com Rosto, sendo um convite a que outros partilhem igualmente aqui receitas que transmitam boas e saudáveis energias, alinham? Para o envio das vossas receitas escolhidas, por favor, o email é: cozinhacomrosto@gmail.com»

Ou seja, eu teria todo o gosto em continuar a partilhar textos de vossa autoria, sejam eles sobre as receitas preferidas aí em casa, a sugestão de um livro de culinária ou até mesmo algum tipo de recomendação a ver com um certo restaurante, alinham?

Para terminar, e de uma forma conclusiva, especialmente para quem ainda não é subscritor da Newsletter deste Blog, cliquem já aqui de forma a receberem:

  • a Revista Digital Mensal Cozinha Com Rosto
  • a atualização de novos textos aqui no Blog
  • um Ebook de Receitas Cozinha Com Rosto no seu Dia de Aniversário (ver a capa abaixo)

E até ao próximo texto, pedindo-vos para partilharem este texto, de forma a conseguirmos aumentar o número de subscritores em conjunto, porque todos juntos somos mais fortes, obrigada!

quinta-feira, 4 de abril de 2019

“Desafio Bloggers – À Descoberta da Páscoa no Lidl”

Fui desafiada para participar no concurso “À Descoberta da Páscoa“, tendo-me inspirado nos produtos incluídos na oferta de artigos Páscoa para 2019, do Lidl Portugal, nomeadamente artigos da marcas Deluxe!

Desta forma, achei por bem criar uma receita que fosse ao mesmo tempo saborosa, prática e mais ou menos rápida de se fazer, de forma a não termos que estar muito tempo na nossa cozinha num dia tão especial como o da Páscoa em família, concordam?

Portanto, o que mais importa é divertirem-se, mas surpreendam também os vossos amigos e familiares à mesa, porque eles merecem, sem estarem excessivamente preocupados com o tempo, acham bem?

Já agora, algumas curiosidades sobre o LIDL:

  • O Lidl está entre os 10 primeiros da Distribuição Alimentar na Alemanha e encontra-se bem implementado na Europa, estando presente em 30 países com cerca de 10.500 lojas e mais de 375.000 colaboradores.
  • A origem do Lidl remonta aos anos 30, altura em que a empresa foi fundada por Josef Schwarz, no sul da Alemanha, e se chamava Lebensmittel – Sortimentsgrosshandlung.
  • Em 1995, chegámos a Portugal e revolucionámos o sector da Distribuição Alimentar. Atualmente, empregamos mais de 6.500 pessoas e temos mais de 250 lojas espalhadas por todo o país.
  • Em 2009 foi lançada a gama Deluxe, a marca gourmet exclusiva Lidl. A gama tem uma oferta concebida para ocasiões especiais, como a Páscoa e o Natal, e tem mais de uma centena de produtos que permitem várias refeições gourmet completas, levando assim à mesa dos consumidores nacionais produtos Em 2013, pela primeira vez, o Lidl foi reconhecido pelos consumidores portugueses como ‘Marca Superbrand’, distinção atribuída por oferecer um benefício claro e diferenciador e por disponibilizar produtos e serviços de excelência.de qualidade “deluxe” a preços acessíveis.
  • Em meados de 2017 abriram as primeiras 10 lojas Lidl nos Estados Unidos da América nos estados da Carolina do Norte, Carolina do Sul e Virgínia, iniciando assim a expansão fora do continente europeu.

Em resumo, para mim, foi com enorme prazer que participei no referido concurso, já que também costumo adquirir diversos produtos nas lojas LIDL Portugal, sendo uma empresa inserida na área da distribuição alimentar que se encontra a crescer também fora de Portugal, cujo “princípio base e a chave do sucesso é a simplicidade”, para além de que o objetivo principal é, sem dúvida alguma, “oferecer aos clientes artigos de primeira necessidade com a máxima qualidade ao melhor preço.” (partes de texto retirado do site www.lidl.pt)

Acrescente-se ainda que, de acordo com o site Wikipédia:

A cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, com origem do período Árabe. Também se usa o mesmo termo para designar os alimentos confecionados nesse recipiente. É uma espécie de panela metálica formada por duas partes côncavas que se encaixam com auxílio de uma dobradiça e muitas vezes com dois fechos laterais. Originalmente de cobre ou latão, a cataplana é atualmente fabricada de alumínio, mas com um banho de cobre para lhe dar o aspecto característico. Normalmente, os alimentos – geralmente mariscos, mas por vezes com diferentes formas de carne de porco, com cebola, vários temperos e, por vezes, batatas ou outros vegetais – são colocados em cru dentro da cataplana e deixados a cozinhar com ela fechada em lume brando.

Vamos para a cozinha?

Receita incluída na categoria de peixe: Cataplana de Marisco acompanhada de Batata Duchesse

Ingredientes:

– 600 gr de Batata Duchesse DELUXE®
– 800 gr de Mariscada DELUXE®
– 2 cebolas brancas
– 2 alhos
– 1/2 pimento verde
– 1/2 malagueta vermelha
– 2 tomates maduros
– 50 gr de Presunto de Chaves Fatiado DELUXE®
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cálice de vinho branco
– 1 ramos de salsa
– azeite q. b.
Confeção:
1) Preparar os vários ingredientes: tirar a pele e as sementes aos tomates, cortando-os depois aos pedaços pequenos; descascar as cebolas e os alhos, cortando depois tudo às rodelas; cortar os pimentos aos pedaços; picar a metade da malagueta depois de lhe tirar as sementes e o veio do meio; cortar o Presunto de Chaves Fatiado DELUXE® aos pedaços.
2) Colocar os preparados anteriores, por camadas, na cataplana, juntamente com: o azeite, o presunto, a Mariscada DELUXE® ainda congelada, a manteiga, o vinho branco e o ramo de salsa.
3) Levar a cataplana a cozinhar, fechada, em lume brando, cerca de 20 minutos, ao mesmo tempo que: também se prepara a Batata Duchesse DELUXE® de acordo com a descrição descrita na embalagem.
4) Servir a Cataplana de Marisco com a Batata Duchesse DELUXE®.

segunda-feira, 1 de abril de 2019

L´Origine by Chakall

O mês de março trouxe grandes novidades gastronómicas à capital: Chakall e Roberto Mezzapelle, uma das duplas mais surpreendentes da gastronomia lisboeta desde finais de 2017, chegou recentemente ao Parque das Nações. O primeiro dia da primavera marcou a abertura oficial da L’Origine by Chakall, a pizzeria que promete revolucionar o paladar da cidade!

A  dupla que tem  conquistado meio mundo em Marvila, chega agora à Rua da Pimenta e traz para a mesa os sabores das suas origens italianas e a reinvenção da pizza. Parafraseando – e adaptando, com a devida vénia! – Leonard Cohen, um dos músicos favoritos de Chakall... “First we take Marvila, then we take Parque das Nações”!

Somos  família,  estamos em casa, sintam‐se em casa!”, foi assim que Chakall abriu oficialmente as portas da L’Origine by Chakall, a nova pizzeria do Parque das Nações que transporta para a mesa as origens italianas do chef argentino radicado em Portugal e de Roberto Mezzapelle, o pizzaiolo siciliano que adoptou Lisboa para nos surpreender com a sua mestria.

Chakall é, tanto quanto se sabe, fruto de 5 culturas, e sendo a Argentina um país que recebeu muitos italianos no passado, não é pois de estranhar que uma das suas avós viesse de Itália. Roberto, siciliano de gema, já percorreu vários países mas escolheu Portugal para viver e trabalhar (ainda bem, dizemos nós!). Têm em comum as origens italianas, o facto de serem descendentes de cozinheiros, de conhecerem de cor e salteado o mundo da restauração, de gostarem de viagens, de conhecerem outras culturas, de serem (mega)criativos na cozinha de gostarem das coisas simples e da partilha à mesa.

A amizade que nasceu na Alemanha em 2017, haveria de crescer em Lisboa quando trouxeram a massa artesanal para Marvila. Quase dois anos volvidos depois do primeiro encontro, cresce a amizade e os projetos em comum. Assim nasce a L’Origine by Chakall, uma homenagem ao sangue italiano que lhes corre nas veias, mas também às pizzas artesanais que agora ganham nova vida na Rua da Pimenta. Chakall e Roberto são os anfitriões de uma casa que também é nossa!

L’Origine by Chakall é uma pizzeria com uma capacidade para 126 lugares sentados, divididos por 3 ambientes distintos: a esplanada (46 lugares), o piso térreo (26 lugares) e o primeiro piso (54 lugares) com uma vista surpreendente para o Tejo. Melhor cenário? Impossível!

Aqui, a massa é tratada com amor, deixada em maturação lenta entre 32 a 72 horas. À receita artesanal da massa de pizza juntam‐se  ingredientes inovadores como a beterraba, o carvão vegetal e a massa de 7 cereais que nos oferecem uma nova, saborosa e surpreendente experiência à mesa. O cuidado na confeção da massa bem como os ingredientes escolhidos resultam numa pizza leve e de fácil digestão mas com o toque ancestral que a caracteriza.

Às massas artesanais juntam‐se os melhores e mais frescos produtos da terra numa explosão de sabores sem igual. À criatividade de Chakall junta‐se a experiência de Roberto, campeão europeu de pizza clássica e acrobática, pizzaiolo executivo do espaço e “guardião” do forno italiano, peça central e fundamental na L’Origine by Chakall, produzido de forma artesanal e do mesmo modo desde 1959, na mesma fábrica que produz os fornos a lenha para as melhores pizzarias do mundo inteiro.

Porque o espaço é tão completo pode optar por um dos 3 espaços para a refeição ou para petiscar. Tem uma Tagliere di Roberto e Chakall, uma tábua composta por queijo, salame Milão, presunto de Parma, Mortadela italiana, Azeitonas de Campo Maior e pão de pizza. Ideal para 2 pessoas (19,50€). Pode acompanhar por um dos aperitivos sugeridos na carta: Bellini, Fernet Branca com Cola, Aperol Spritz, Porto Tónico ou o surpreendente Limontejo Tónico (este Limoncello tem a particularidade de ser produzido no Alentejo) que variam entre os 5€ e os 7€.

Seguem‐se as entradas divididas por várias “categoris”: Antipasti, Antipasti di Pizza, Carpaccio e Famiglia, as Burratas e as Saladas. Entre as várias opções, o difícil vai ser escolher. Para quem não aprecia especialmente a massa de pizza o mesmo as burratas tem à disposição Pasta al Forno: Cannelloni (8,50€) ou Lasagna (8,50€).

Depois chegamos às rainhas do menu L’Origine by Chakall: as pizzas. A carta está dividida pelas várias opções e composições à disposição: as pizzas com Massa Tradicional, Massa de Carvão Vegetal, Massa de 7 Cereais, Massa com Beterraba e Gengibre, Pizze Bianche (pizzas sem molho de tomate) e Calzone. Destaque para a pizza Maradona (16,00€), a Due Poli (19,00€), a L’Origine (18,50€) ou a El Diablo (16,00€). Isto só para dar alguns exemplos ou uma ajuda na altura de escolher.

Uma das grandes novidades na L’Origine by Chakall são as pizzas sem glúten, cada vez mais procuradas e que podem ser encontradas – e consumidas ‐, aqui, graças a um forno especialmente dedicado para o efeito.

Nas sobremesas, outro “amor de perdição”… Das 10 sobremesas incluídas na carta, destacamos, para já, o Tiramisú (5,00€), a Panna Cotta (4,50€), o Crema Café (4,00€) ou a Pizza con Nutella (8,00€). Pode acompanhar com um digestivo à italiana!

Na seleção de vinhos pode encontrar algumas opções nacionais, vinhos argentinos e vinhos italianos. Uma seleção feita a pensar numa ementa muito especial e cuidada (consultar o menu L’Origine abaixo para mais informações).

Benvenuto! Buon Appetito!

L’ORIGINE BY CHAKALL:
Rua da Pimenta, 103 I Parque das Nações I Lisboa

HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO:
Terça a Domingo: 12h00‐16h00 (almoços) e 19h30‐0h00 (jantares)
Encerra às segundas

CONTACTOS E RESERVAS:
+351 218 948 136 I info@lorigine.pt

Mais informações sobre L’Origine by Chakall em: www.lorigine.pt

Facebook – Instagram – Zomato – Tripadvisor

 

Fonte: sururu – comunicação e eventos (fotos: direitos reservados)